Vigilância Sanitária abre vagas para curso de "Boas Práticas na Fabricação de Alimentos" para profissionais e proprietários de indústrias de alimentos

A partir desta sexta, dia 13, a Vigilância Sanitária municipal vai abrir vagas para os profissionais e proprietários de indústrias de alimentos do Rio de Janeiro, referentes ao curso de "Boas Práticas na Fabricação de Alimentos", que tem o objetivo de minimizar os riscos á saúde dos consumidores.

A primeira aula será no próximo dia 20. Serão 30 vagas e as inscrições poderão ser feitas até a véspera, pelo telefone (21) 2224-9751. Cada curso será realizado num único dia e terá a duração de cinco horas. No final, todos os participantes receberão um certificado.

Além de orientar sobre as condições adequadas na manipulação de alimentos, o curso também tem o objetivo de diminuir o número de infrações cometidas pelo setor industrial e, conseqüentemente, a ocorrência de doenças provocadas por alimentos preparados de forma imprópria.

Durante as aulas, serão apresentadas as normas para a higiene e controle de alimentos e como ocorrem as contaminações microbianas, além de outras conseqüências da manipulação incorreta. Há também dicas de cuidados com os alimentos, de acordo com sua origem (carnes, frios e embutidos, pescados, aves e ovos, produtos lácteos, etc), e de conservação e armazenamento.

O ambiente de trabalho também é alvo do curso, que ensina regras de higiene pessoal, de ambiente e de equipamentos, bem como de desinfecção e de controle de insetos e roedores. A legislação com normas higiênico–sanitárias também será apresentada e discutida com os participantes.

Durante todo o ano vão ocorrer mais aulas como essa. O curso que acontece no dia 20 vai começar às 9h e será no auditório da sede da Vigilância Sanitária, que fica na Rua do Lavradio, nº 180, no sexto andar.

Essa atividade educativa faz parte da rotina da Vigilância Sanitária municipal, que também orienta funcionários e proprietários de locais que comercializam os alimentos já fabricados, como bares, restaurantes e hotéis.

As atividades educativas fazem parte do novo perfil do órgão, que investe na educação do setor regulado (estabelecimentos de alimentos, saúde e beleza) para diminuir o número de infrações e, conseqüentemente, de riscos à saúde da população carioca.

Fonte: http://www.rio.rj.gov.br/web/sms/exibeconteudo?id=5244517

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ANVISA disponibiliza curso on line de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação

A Anvisa disponibilizou uma página dedicada ao curso de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. O curso tem como objetivo capacitar, apoiar e auxiliar os manipuladores de alimentos a aperfeiçoarem o controle sobre requisitos na categorização dos alimentos, reduzindo assim as doenças associados ao consumo.

O curso tem carga horária de 12 horas, possui oito módulos, é gratuito e pode ser realizado pelos funcionários de restaurantes, cantinas, bares e lanchonetes ou por responsáveis desses estabelecimentos para capacitação dos funcionários. Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores também podem melhorar suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos realizando esse treinamento.

Os inscritos terão a oportunidade de conhecer as formas seguras de preparar os alimentos e as principais regras da Vigilância Sanitária. Ao final do curso, os participantes que concluírem satisfatoriamente a avaliação irão obter um certificado e estarão aptos a realizar tarefas com mais qualidade e segurança.

Abertura do curso e entrevista com Dirceu Barbano: http://www.youtube.com/watch?v=pLm2H2TTB0o

Acesse aqui o curso: http://www20.anvisa.gov.br/restaurantes_curso/index.php

FONTE: http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/sala+de+imprensa/menu+-+noticias+anos/2014+noticias/curso+on+line+de+manipulacao+de+alimentos+ja+esta+disponivel

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Vigilância Sanitária em alimentos realiza a Ação de Carnaval !

A Vigilância Sanitária municipal em alimentos se preocupa com o carnaval muito antes dele começar! Técnicos da Vigilância Sanitária realizaram uma ação prévia para prevenir a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos impróprios para o consumo entre os foliões.

Foram realizadas inspeções nos clubes, nas Quadras das Escolas de Samba, nos locais onde ocorrerão os bailes populares e nas cozinhas dos barracões das escolas na Cidade do samba. 

Técnicos da Vigilância sanitária lavraram 151 termos de visita sanitária, 40 termos de intimação para adequações, 04 editais de interdição (três interdições totais e uma parcial) e 26 autos de infração, sendo a maioria por falta de higiene, por alimentos impróprios para o consumo e por descumprimento de termo de intimação. Foram inutilizados 112 Kg de alimentos impróprios para o consumo, entre salgadinhos diversos e queijo muçarela.

 Além disso foram ministrados cursos básicos de higiene para 430 manipuladores de alimentos (ambulantes, manipuladores do Terreirão do Samba , das lanchonetes e das cozinhas) e profissionais ligados ao evento CARNAVAL 2014 (responsáveis técnicos e proprietários das empresas de alimentação). Durante o curso foi distribuída uma cartilha elaborada pela ANVISA, que está disponível no link abaixo:

Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação (ANVISA): http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf

A equipe da Superintendência de alimentos também realizou uma visita para orientações técnicas ao setor regulado, nas instalações das cozinhas, lanchonetes e bares que fornecerão alimentos aos trabalhadores e às pessoas que assistirão aos desfiles no Sambódromo. Haverá um plantão da Vigilância Sanitária em alimentos, durante todos os dias de desfiles no Sambódromo, a fim de fiscalizar os serviços de alimentação.

Fotos: Nelson Duarte

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