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29 de setembro de 2013

Técnicas da Vigilância Sanitária de alimentos participaram do curso de Microbiologia de Alimentos, ministrado pelo professor doutor Marco Antônio Lemos Miguel


















Nos dias 28 e 29 de Setembro de 2013, técnicas da Vigilância Sanitária de alimentos do município do Rio participaram do curso "Atualização em Microbiologia de Alimentos - Resolvendo Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos". 
O curso foi ministrado pelo professor doutor Marco Antônio Lemos Miguel, realizado pela BIOSAFE Segurança de Alimentos.


O professor Marco abordou, entre outros temas: Atualidades em Microbiologia de Alimentos, Principais indicadores microbiológicos na Indústria de Alimentos, Principais causas de problemas nas Indústrias e Estudos de casos.



26 de setembro de 2013

Alimentos infantis da marca Nutrifam foram proibidos pela ANVISA

Anvisa proíbe 25 alimentos infantis da marca Nutrifam

A Anvisa determinou, nesta quinta-feira (26/09/13), a proibição da fabricação, distribuição e comercialização, em todo o país, de todos os lotes de 25 alimentos infantis sem registro.

Os produtos são todos da empresa Nutrifam Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios, localizada em Votorantim (SP).

Apesar da maior parte dos alimentos serem isentos de registro, os produtos destinados ao público infantil precisam ser aprovados pela Agência.

Os estabelecimentos comerciais devem retirar o produto do alcance do consumidor e a fiscalização local deve ser feita pela vigilância sanitária do município.

Confira no link a tabela com o nome dos produtos proibidos: http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/sala+de+imprensa/menu+-+noticias+anos/2013+noticias/anvisa+proibe+25+alimentos+infantis+da+marca+nutrifam

25 de setembro de 2013

18 de setembro de 2013

Ação da Vigilância Sanitária em alimentos durante o Campeonato Mundial de Judô 2013

No período de 26 a 02 de setembro de 2013, a equipe de alimentos da Vigilância Sanitária do município do Rio de Janeiro realizou ações para o controle da qualidade dos alimentos comercializados no período do Campeonato Mundial de Judô, ocorrido no estádio do Maracanazinho.

No dia 23 de agosto foi realizada uma vistoria antes do evento e a equipe técnica da Vigilância Sanitária concedeu orientações técnicas aos responsáveis pelas empresas produtoras e fornecedoras dos alimentos.

De modo geral foram comercializados bebidas, cachorro-quente, hambúrgueres, salgados assados, salgadinhos, biscoitos industrializados, comestíveis de buffet incluindo refeições.

Durante o período do campeonato, a equipe lavrou 11 Termos de Visita Sanitária e 8 autos de infração: 3 por condições higiênico sanitárias insatisfatórias, 1 por ausência de licenciamento sanitário, 1 por alimento impróprio para consumo, 1 por manipulação de alimentos em local inadequado, 1 por ausência de sabão para lavagem das mãos dos manipuladores e 1 por deixar de executar medidas sanitárias que visem a prevenção à saúde.

4 de setembro de 2013

Palestra na SUBVISA sobre a categorização dos serviços de alimentação

     Aconteceu no dia 04/09/13, no auditório da sede da Vigilância Sanitária do município do Rio, uma palestra sobre a categorização dos serviços de alimentação, ministrada pelo Superintendente de Alimentos da Vigilância Sanitária ,Luis Carlos Mesquita Coutinho. Entre os participantes estavam a diretoria da Associação Nacional dos Restaurantes (ANR), responsáveis técnicos de restaurantes do Estado de São Paulo e do Rio de Janeiro, além dos técnicos da Vigilância Sanitária. 

     Para maiores esclarecimentos a respeito do assunto, clique no link abaixo para acessar a cartilha da ANVISA, além do próprio site do órgão mencionado, em que há as legislações e as listas dos restaurantes que serão categorizados, entre outros.



Cartilha: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/de113f804fe4bde9957efdece77a031c/categoriza%C3%A7%C3%A3o+baixa.pdf?MOD=AJPERES

Site: http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/anvisa/home/!ut/p/c5/04_SB8K8xLLM9MSSzPy8xBz9CP0os3hnd0cPE3MfAwMDMydnA093Uz8z00B_AwN_Q6B8pFm8AQ7gaEBAt5d-VGZSrl55cq6egZ6JiZmxsaERkDIyNjK2NNcPB7kGj34jiDwe2_088nNT9QtyIyqDA9IVAbJYNoY!/?1dmy&urile=wcm%3apath%3a/anvisa+portal/anvisa/inicio/alimentos/publicacao+alimentos/projeto+piloto++categorizacao+dos+servicos+de+alimentacao

2 de setembro de 2013

Jornada Mundial da Juventude: Balanço geral da ação da Superintendência de Alimentos da Vigilância Sanitária do município do Rio














     Durante os dias 23, 25, 26, 27 e 28 de julho de 2013, técnicos da  Superintendência de Vigilância e Fiscalização Sanitária em Alimentos realizaram ações para o controle da qualidade dos alimentos comercializados no período da Jornada Mundial da Juventude (JMJ), sob a supervisão do superintendente da área de alimentos, Luis Carlos Mesquita Coutinho, além de uma ação educativa com distribuição dos folhetos “Sua saúde em primeiro lugar” aos peregrinos e população em geral presente no evento. 
     Além disso, a Vigilância Sanitária do Município do Rio de Janeiro, durante a JMJ , foi notificada da ocorrência de dois eventos de toxinfecção alimentar envolvendo 18 peregrinos, participantes da JMJ. Os principais alimentos envolvidos foram os sanduíches: " misto (queijo e presunto) e hambúrguer de carne bovina". Foram realizadas inspeções nos locais de produção dos alimentos e coleta de amostras para análise laboratorial. O resultado da análise identificou a presença de micro-organismos de origem fecal nessas amostras.

COPACABANA

Foram vistoriados quiosques da orla, estabelecimentos com atividade de comercialização de lanches e refeições, localizados no entorno da área do evento na Praia de Copacabana, e veículos de distribuição de alimentos, totalizando 93 inspeções. Durante as inspeções foram encontradas diversas irregularidades, tendo sido adotadas as seguintes medidas:

- Lavrados 65 autos de infração, baseados no Decreto Municipal n.º 6235/86, sendo 29 por falta de asseio, 06 por falta de sistema de água quente corrente, 14 para alimentos impróprios para consumo, 03 por falta de uso de uniforme , 02 por manutenção de temperatura inadequada na conservação e exposição dos alimentos, 05 por falta de licenciamento sanitário, 03 por descumprimento de termo de intimação e edital de interdição e 03 por manuseio simultâneo de alimentos e dinheiro;

- Lavrados 05 editais de interdição;

- Lavrados 31 termos de intimação, sendo 25 para correções estruturais e de equipamentos, 01 para controle de pragas e vetores e 05 para licenciamento sanitário e apresentação de documentos;

- Lavrados 8 termos de inutilização de alimentos para 89,290 kg de alimentos impróprios para o consumo.





Superintendente de Vigilância e Fiscalização Sanitária em Alimentos, Luis Carlos Mesquita Coutinho, e parte da sua equipe de técnicos

QUINTA DA BOA VISTA 

     Foram vistoriados pontos de comercialização de alimentos na Quinta da Boa Vista, nos dias 23, 24 e 25 de julho de 2013, e veículos de distribuição de alimentos. Nas 48 inspeções realizadas, diversas irregularidades foram constatadas e as medidas adotadas foram:

- Lavrados 07 autos de infração, sendo 04 por falta de asseio, 02 por alimentos vencidos ou sem origem e 01 por falta de documento do veículo;

- Lavrados 06 editais de interdição (na área de manipulação dos alimentos), sendo desinterditados logo após o atendimento da exigências;

- Lavrados 06 termos de intimação, sendo 03 para correções estruturais e 03 para licenciamento sanitário e apresentação de documentos;

- Inutilizados, aproximadamente, 17 kg de alimentos impróprios para o consumo.